Holi special ठंडाई गुजिया recipe: होली का त्यौहार आते ही हर घर में पुए पकवान बनने लगते हैं और यह त्यौहार बिना गुजिया के अधूरा सा लगता है आज की Holi special recipes और वह भी बहुत ही आसान तरीके से बताया जाएगा. Holi special ठंडाई गुजिया recipe जिसे हम बनाएंगे नेसले मिल्कमेड के साथ और यह झटपट बन जाएंगी तो चलिए आज की Holi special ठंडाई गुजिया recipe शुरू करते हैं
Holi special ठंडाई गुजिया recipe ingredients :
- दो कप मैदा, एक चम्मच घी
- काजू , बादाम और पिस्ता
- तरबूज के बीज, खसखस और सॉफ
- 1 चौथाई कप नसले मिल्कमेड
- फ्राई करने के लिए तेल
Holi special ठंडाई गुजिया recipe Instructions:
- सबसे पहले गुजिया का डो बनाएं. उसके लिए यहां पे एक परात में हम डाल देंगे दो कप मैदा, एक चम्मच घी तो यहां पे घी डालने के बाद अच्छे से इसे मिक्स कर दें. उसके बाद पानी डाल के इसका डो बना लेंगे डो बहुत ज्यादा नरम या फिर बहुत ज्यादा हार्ड नहीं होना चाहिए.
- उसे 15 से 20 मिनट के लिए रख देते हैं रेस्ट करने के लिए लेकिन अगर आपने इसे अच्छे से गंदा है ना तो इसे रखने की जरूरत नहीं है आप तुरंत ही इसकी गुजिया बना सकते हैं.
- तो गुजिया के लिए छोटी-छोटी लोई बना ले.
- अब हम स्टफिंग बनाएंगे तो उसके लिए एक पैन में काजू , बादाम और पिस्ता डाल देंगे ठंडई में जो भी चीजें पड़ती हैं ना वो सारी हमें इसमें मिक्स करनी है तो पहले इन सारे ड्राई नट्स को भून लें.
- उसके बाद इसमें बाकी के सीड्स डालेंगे तो यहां पे मेलन सीड्स यानी तरबूज के बीज डाल दें, खसखस डाल दें और उसके बाद सॉफ डाल दें इन सबको हमें आधे मिनट के लिए भून लेना है.
- बात का ध्यान रखिए जैसे ही यह सख जाएगा गैस को बंद कर दे और इसे ठंडा कर ले जब यह सारे मिक्सचर जो है व थोड़ा ठंडा हो जाएंगे तब हम इसे ऐसे ग्राइंडिंग जार में निकाल लेंगे और उसके बाद हम इसे दरदरा पीस लेंगे.
- गैस को वापस ऑन कर देंगे और इसे पैन में डाल देंगे अब इसमें 1 चौथाई कप ये नसले मिल्कमेड डाल देंगे और इसके बाद इसे अच्छे से मिला देंगे जैसे ही मिल्कमेड अच्छे से मिक्स हो जाए यह देखिए बस यहां पर गैस को बंद कर देना है और मिक्सचर को ठंडा कर लेना है.
- हमने डो पहले से बना के रखा अब लोई को रोल कर लेंगे और इसे गुजिया का शेप दे देंगे. अब हम इसके सेंटर में ऐसे
स्टफिंग डाल देंगे. तो इसी तरीके से सारे गुजिया या करंजी को बना लेंगे और इसके बाद इसे फ्राई कर लेंगे. - तो फ्राई करने के लिए तेल पहले से गरम करके रखा था गैस का फ्लेम लो रखिए. धीमी आंच पे फ्राई करेंगे तो ये ज्यादा समय तक क्रिस्पी रहेंगे और बबल्स भी नहीं आएंगे इसी तरीके से हम सारे गुजिया को फ्राई कर लेंगे.
तो देखिये इतने कम टाइम में Holi special ठंडाई गुजिया recipe बनके तैयार है.
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